Voy a poneros un post que sale un de lo normal de lo que publicamos aquí, pero además de ser Domingo juega España la final del Mundial, así que no es un día normal. Hoy he hecho pasta, he puesto un par de fotos en twitter y a algunos amigos les ha hecho gracia, así que os paso a decir como se hace, porque es lo más fácil del Mundo, eso sí, la espalda sufre bastante, pero merece la pena.

Lo primero que necesitáis es harina y huevos, eso creo que todo el Mundo lo tiene, así que tampoco es necesario buscar mucho.

Lo segundo es la máquina para hacer la pasta, en mi caso utilizo la de la imagen, se puede hacer con rodillo, pero hay que ser una auténtica bestia, no os recomiendo ni intentarlo, es imposible. Esta máquina tiene 6 rodillos, los de la izquierda y van de la siguiente manera: los dos de la izquierda son los que se usan para prensar, se puede regular el ancho de la pasta, hay que empezar por el más ancho e ir haciendo la pasta más fina según se van dando pasadas, los siguientes son para hacer o tallarines o espaguetis.

Lo tercero es paciencia, mucha paciencia.

Para hacer la masa de la pasta lo único que hay que hacer es mezclar huevo y harina, con un huevo por persona es suficiente y la harina vais echando hasta que la masa deje de estar pegajosa, así que nada, con la manita y mezclando, como si fuera pan, exactamente igual. Al final tendréis una bola de pasta sin prensar.

Una vez tengáis hecha la bola simplemente vamos desprendiendo trozos y los vamos prensando con ayuda de la máquina (los rodillos de la izquierda) dando varias pasadas hasta que lleguemos al grosos que queramos, que suele ser el más fino, hay que dar bastantes pasadas, así conseguiremos que se vaya mezclando bien la harina y el huevo. De aquí obtendremos unas láminas, como las de la lasaña, son láminas flexibles, no esperéis algo tipo eso que venden y que son cuadrados de lasaña.

Y aquí empieza la inventiva de cada uno, en mi caso he utilizado cuadrados con las láminas y he hecho una especie de rollitos de primavera rellenos de setas con ajo y perejil que había preparado a parte, obviamente, las setas hay que picarlas. Acordaros si hacéis esto de utilizar el tenedor para que no se vaya el relleno cuando vayáis a hervir.

Con la pasta sobrante he hecho tallarines utilizando los rodillos del medio.

Por encima aceite de oliva con ajo muy picado y queso rallado con un pelín de orégano, buenísimo.

La forma de hacerla es sencillísima y los niños y los no tan niños se vuelven locos, sobre todo en países, como España, donde las fabricas de pasta no abundan.

El proceso dura aproximadamente media hora por huevo entre amasar, prensar, cortar, rellenar y hervir, a más huevos más tiempo, así que si invitáis a mucha gente a casa mejor comprar una bolsa de pasta hecha.

La máquina tampoco es fácil encontrarla, yo la encontré en un sitio llamado El Corte Inglés y cuesta cara, más de 100 Euros, pero merece la pena. Además hay accesorios para hacer raviolis y más cosas, en mi caso tengo el de hacer raviolis, pero el relleno tiene que estar muy muy seco, sino se rompen los raviolis según salen de la máquina.

Ah! y los rodillos giran con una manivela, y eso es una tortura, si tenéis a mano el motorcito, comprarlo, ni idea de lo que costará, pero sin él hacer un plato de tallarines cuesta más esfuerzo que mover una lavadora de esas antiguas, en serio.

Venga, a disfrutar, y si otro día os interesa os muestro como hacer la pasta de colores esa tan famosa, es otra gran tontería.